Het Cellenmenu in De Bak, thuis maar net even anders…

vis2
Café de Bak in de Blokhuispoort is voor mij een tweede thuis. De fijne leestafel, de vele bekenden en nieuwe bekenden, de sfeer en natuurlijk het gebouw zelf, zorgen dat ik mij thuis voel.

De nieuwe openingstijden van De Bak, nu ook op donderdagavond open, vind ik dan ook alles behalve vervelend. Op deze avond kun je, naast gezellig borrelen, genieten van heerlijk en eerlijk eten van de mannen die in opleiding zijn bij Willem Schaafsma. Het Cellenmenu doet mij een beetje denken aan de keren dat ik thuis kom en de kaarsjes branden, er lekker is gekookt en we even de tijd nemen om thuis te zijn maar ook een beetje weg. De Bak blijft de Bak maar het eten tijdens het Cellenmenu zorgt dat je het gevoel hebt dat je ook een beetje weg bent.

Als slagersdochter en 'gewoon' als Wini ben ik ook blij met het nieuwe concept. Willem Schaafsma heeft zichzelf namelijk twee belangrijke doelen gesteld; zo duurzaam mogelijk omgaan met voedsel en koks in opleiding trainen met deze zelfde filosofie. Zo kon je afgelopen donderdag genieten van een kalfje van de boerderij van zijn broer. Het kalfje is te licht geboren en zou normaal vernietigd worden gezien de regel dat kalveren onder de 36 kilo niet naar de mesterij gaan en dan wordt er dus niks met het vlees gedaan. In dit geval dus wel.

Waarom ik dit vertel?
Ik deel dit met jou omdat ik het super vind dat er altijd weer nieuwe mooie dingen worden ontwikkeld in Leeuwarden, de Blokhuispoort en in dit geval in De Bak. Mooie dingen van mensen die de wereld op hun eigen manier mooier maken.

Kom dus eens thuis in De Bak en ga een beetje weg door te genieten van het Cellenmenu op donderdagavond.

op

blokhuispoort